Freitag, 18. September 2015

Räuchertofusandwich mit getrockneten Tomaten

So einfach, dass man es hier eigentlich gar nicht aufführen müsste - so blissfull, dass es unbedingt einen Platz hier verdient hat! :-)

Du brauchst:

Vollkorn Sandwichtoast
Räuchertofu
Getrocknete Tomaten in Öl
Vayonaise
Ketchup
Curryketchup
(der Gute von Hela oder die Currysauce von Develey -
für Fastfood-Lover: schmeckt original wie die Currysauce von Mc Doof)
Eisbergsalat

Und so gehts:

Toastscheiben toasten und mit Ketchup Currysauce und Vayonaise bestreichen

Räuchertofu in Scheiben schneiden und in gewünschter Menge auf der einen Seite platzieren.

Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und auf den Tofu legen.

Ein bisschen Eisbergsalat darüberlegen, die andere Toastscheibe drauflegen und einmal quer durchschneiden.

Voila

Bestes Sandwich under the Sun

Sonntag, 31. Mai 2015

Frittierte Champignons und Brokkoliröschen

Das wird gebraucht:

Champignons
Brokkoli
Pflanzenmilch
Mehl
Paniermehl

Öl zum frittieren

Und so gehts:

Champignons halbieren, Brokkoli in Röschen teilen

Einen tiefen Teller mit Paniermehl füllen, in einem zweiten tiefen Teller Pflanzenmilch mit mehl zu einer klebrigen Masse verrühren an der das Paniermehl gut hält

Gemüse zuerst in Milch-Mehl-Mischung dann in Paniermehl wälzen und in einen Topf mit erhitztem Öl zum frittieren geben (oder in eine Fritteuse, wenn wer eine hat)

Mit einer Schaumkelle aus dem Topf holen und auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller "abtropfen" lassen

Mit Dips servieren

Joghurt Kräuter Dip (oder Dressing)

Das wird gebraucht:

Soyajoghurt
Petersilie
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
Zitronensaft
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Sweet Chili Sauce
Muskatnuss
(wenn vorhanden etwas Öl von eingelegten Tomaten)

Und so gehts:

Petersilie, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Knobi fein hacken und mit dem Soyajoghurt verrühren.

Mit den restlichen Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken

Ideal zu gebackenen Kartoffeln oder als Salatdressing

Mango (Kokos) Dip (oder Dressing)

Das wird gebraucht:

Mangopürree (Asialaden)
Soyajoghurt oder Kokosnusscreme (Asialaden)

Currypulver
Kreuzkümmel
Sweet Chili Sauce
Soyasauce
Frühlingszwiebeln
Salz
ein klein bisschen von dieser
endgeniale Currysauce von Develey (Penny)
Zimt
Mangochutney


Und so gehts:

Mangopürree und Soyajoghurt bzw Kokoscreme ganz kurz im Mixer mixen

In ein Gefäß füllen und mit oben genannten Gewürzen und Saucen (oder eigenen Ideen) nach belieben abschmecken.

Passt sehr gut zu frittierten Champignons und frittiertem Blumenkohl oder als Dressing zu einem Standartsalat




Samstag, 9. Mai 2015

Currypizza mit Ananas und falschem Huhn

Das wird gebraucht:

Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)

Tomatenmark

Pflanzensahne
gelbe Currypaste
Currypulver
Mangopüree (Asialaden oder frische Mango pürieren)
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Hefeflocken

Mock Chicken (Asialaden - aus Gluten)
Ananas
Brokkoli
Minimaiskölbchen
Frühlingszwiebeln

Und so gehts:

Den Pizzaboden dünn mit Tomatenmark bestreichen

Mit kleingeschnittenen Stücken Mock Chicken, Brokkoli, Minimaiskölbchen und Ananas belegen

Die Reissahne zusammen mit etwas Currypaste, viel Currypulver, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Chiliflocken und Mangopüree zu einer Sauce verrühren, kurz aufkochen und über die belegte Pizza geben

Ca 15-20 Minuten im Ofen backen und mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren

Der Belag kann natürlich wie immer variiert werden :-)


Dienstag, 5. Mai 2015

Schneller Standartsalat der zu fast allem passt

Das wird gebraucht:

Romana Salatherzen
Gurke
Cherrytomaten
gelbe oder rote Paprika
Mais
Croutons

Dressing:

Olivenöl
weißer Balsamico
Salz
Pfeffer
(Optional Senf und/oder Zitronensaft)

Salatherzen kleinschneiden oder zupfen
Gurke und Paprika in Stückchen schneiden
Cherrytomaten vierteln
Mit Mais und Croutons in eine Schüssel zusammenwerfen

Ölivenöl mit ein kleeeeeiiiiiin wenig weißem Balsamico (wirklich sehr intensiv - mehr geht immerr, neutralisieren wird schwer) mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben


Sweet Chili Champignon Gnocchis (oder Pasta)

Das wird gebraucht:

vegane Gnocchis
oder Pasta

Champignons
Frühlingszwiebeln
getrocknete Tomaten in Öl
(optional - macht das ganze etwas säuerlicher)

Sweet Chili Sauce
Kreuzkümmel
Salz Pfeffer

Pflanzensahne

Und so gehts:

Gnocchi oder Pasta bissfest kochen (Gnocchi aus dem Wasser holen sobald sie oben schwimmen - wird sonst schnell matschig)

Champignons in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten

Pflanzensahne hinzugeben und mit Sweet Chili Sauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen

Wer möchte rührt noch ein paar in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten unter

Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren